Siden nesten 3000 f.Kr., har te blitt anerkjent og inntatt av mange kulturer i verden for sin evne til å berolige, gjenopprette og forfriske både kropp og sinn.Te er imidlertid ikke bare den mest populære drikken i Kina, men også en populær matingrediens.
I dag vil jeg introdusere deg en av de kinesiske favorittfrokostene - teegg.
Ingredienser:
- noen store egg
Marinade (*Fotnote 1)
- 4 ss lett soyasaus (eller soyasaus)
- 2 ss mørk soyasaus (eller soyasaus)
- 2 laurbærblad
- 1 ts Sichuan pepperkorn
- 1 stjerneanis
- 1 liten kanelstang
- 2 ts sukker
- 1 ts salt
- 2 svarte teposer (eller 2 ss svarte teblader)
- 2 1/2 kopper vann
Hvordan lage teegg?
Trinn 1:
Bland alle ingrediensene til marinaden i en liten kjele.Kok på middels varme til det koker opp.Skru på middels lav varme.La småkoke i 10 minutter.Fjern kjelen fra komfyren og la avkjøles helt.Når du er ferdig, fjern og kast teposene.
Steg 2:
For å koke eggene, varm opp en kjele med vann (nok til å dekke alle eggene) over høy varme til det koker.Skru til lav varme.Legg eggene forsiktig i gryten med en øse, for å unngå at eggene sprekker.
Kok 5 minutter for bløtkokte egg, 7 minutter for middels egg, eller 10 minutter for hardkokte egg.
Trinn 3:
Mens du koker eggene, lag et isbad ved å kombinere is og vann fra springen i en stor bolle.
Når eggene er kokt, overfør dem umiddelbart til isbadet for å avkjøles i 2 til 3 minutter.Hvis du ikke har is for hånden, renn bare kaldt vann fra springen over eggene i et par minutter til de avkjøles.
Trinn 4:
Knekk eggene forsiktig med baksiden av en skje.Du vil sørge for at eggeskallene er sprukket nok til at marinaden når innsiden, uten å knekke eggene (spesielt hvis du har laget bløtkokte egg).Har du det travelt kan du også skrelle eggene og marinere dem skrelt.Eggene vil være klare om 12 timer på denne måten.
Trinn 5:
Overfør eggene til en ziplock-pose i kvartsstørrelse, og hell deretter forsiktig i marinaden sammen med de tørre ingrediensene.Mariner over natten for skrellede egg, eller 24 timer for knuste marmoregg.
Skrell eggene og nyt dem kaldt eller i romtemperatur!
Merk:
Grønn te eller svart te brukes vanligvis til kokte teegg.Grønn te anbefales å bruke Tieguanyin, men den vil ha en viss astringens.Alle har forskjellige preferanser.Hvis du ikke liker denne astringensen, anbefales det å bruke svart te.Smaken av svart te er ren og litt svart te vil også ha noe sødme.Den bryggede tesuppen er rød og lys.Ikke bare er fargen vakker, fargen er også veldig jevn, og aromaen flyter over.For svart te kan du velge sorte teposer i supermarkedet, som er praktisk å bruke og ikke kommer overalt.
Internett: www.scybtea.com
Tlf.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Innleggstid: 27. september 2021
